隠し味の〇〇でしっとりなめらか！ポテトサラダ
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お気に入りしっとり滑らかに仕上げるコツと技もお教えしますよ。
動画はこちらからどうぞ。https://youtu.be/YdXKFjBtQ9I
- じゃがいも
- (100gくらいのもの)3個
- きゅうり
- 1本
- りんご
- １/6個
- プロセスチーズ
- 30g
- レーズン
- 30g
- 砂糖
- 小さじ1
- ヨーグルト
- 30g
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
- 1高圧鍋に底から２cm分の水を入れて蒸しすを置き、皮ごと半分に切ったじゃがいもを並べる。
- 2強火にかけておもりがふれたら弱火にし、５分加熱してから火を止める。
- 3きゅうりは小口切りにして塩小さじ１（分量外）で塩揉みし、５分置いてから流水をかけ、わずかに塩分が残るくらいまで洗ってからよく水気を絞る。
- 4りんごは皮をつけたまま薄いいちょう切りに、プロセスチーズは８mm 角に切る。
- 5ロートが下りたら蓋を開け、竹串をさして火が通ってる事を確認し、取り出して皮を剥く。 （火が通ってない場合は蓋をロックしないでかぶせ、火が通るまで中火で蒸す）
- 6熱々のじゃがいもをボウルに入れて、木ベラでざっくり崩し、砂糖を全体にまぶし続いてヨーグルトを全体に混ぜる。
- 7マヨネーズを入れて混ぜ、③と④の具材、レーズンを混ぜ塩・こしょうで味を整える。
作り方のポイント
熱々のじゃがいもの皮を剥くときは、流水で冷ましながら剥くといいですよ。
